Pecorino Antica Tradizione

19.90
18.91

Formaggio fresco ottenuto dal latte di pecora, Consistenza compatta, colore giallo paglierino, con il procedere della stagionatura più scuro, sapore tendente al piccante. Confezione da 1Kg.

Peso N/A
Confezione:

1kg

Estimated delivery dates: 17/02/2025 - 19/02/2025
Descrizione

Pecorino Antica Tradizione: Un Formaggio Artigianale dalla Basilicata

Il Pecorino Antica Tradizione è un formaggio artigianale dal carattere deciso, prodotto con latte di pecora secondo metodi tradizionali che ne esaltano la genuinità e il sapore. Originario della Basilicata, questo formaggio si distingue per la sua consistenza compatta e uniforme, che lo rende perfetto sia per il consumo fresco che per l’abbinamento con piatti più strutturati e saporiti. La stagionatura, che può durare diversi mesi, ne esalta ulteriormente il sapore, conferendogli una nota piccante che cresce con il tempo.

Un Lungo ProcessO Artigianale

Il Pecorino Antica Tradizione viene realizzato con latte di pecora crudo o pastorizzato, che viene lavorato secondo metodi artigianali tramandati da generazioni. Dopo la cagliatura, la pasta viene pressata e modellata in forme cilindriche, per poi essere lasciata stagionare in ambienti controllati, dove acquisisce il suo caratteristico colore giallo paglierino, che diventa più scuro con il progredire della maturazione.

Il sapore iniziale del Pecorino Antica Tradizione è delicato e morbido, ma con il tempo il formaggio sviluppa un carattere più robusto e una leggera piccantezza che lo rende perfetto per chi ama i sapori intensi e autentici. È ideale per essere consumato sia fresco, come formaggio da tavola, che stagionato, per arricchire piatti tipici o come ingrediente per condire pasta, insalate o antipasti.

Ingredienti e Valori Nutrizionali

Il Pecorino Antica Tradizione è preparato con pochi ingredienti di alta qualità:

  • Latte di pecora crudo o pastorizzato
  • Caglio
  • Sale

L’assenza di conservanti o additivi rende questo formaggio un prodotto genuino e naturale. Ogni 100 g di Pecorino Antica Tradizione contengono:

  • 385 kcal di energia
  • 28,73 g di grassi, di cui 13,81 g saturi e 14,92 g insaturi
  • 0,10 g di carboidrati, senza zuccheri
  • 31,58 g di proteine
  • 0,90 g di sale

Essendo un formaggio a base di latte, il Pecorino Antica Tradizione contiene latte come allergene principale, motivo per cui non è adatto a persone con intolleranza al lattosio o allergie.

Conservazione e Confezionamento

Per garantire la freschezza e la qualità del Pecorino Antica Tradizione, si consiglia di conservarlo a una temperatura compresa tra 8°C e 12°C. La scadenza del prodotto è di 180 giorni dalla data di uscita dal caseificio, a condizione che venga conservato correttamente. Il formaggio è disponibile in forme cilindriche dal peso netto di 1 kg, perfette per famiglie o ristoranti.

Il Pecorino Antica Tradizione viene confezionato con carta vegetale compostabile, garantendo un approccio eco-sostenibile che rispetta l’ambiente, mantenendo al contempo il formaggio fresco e protetto.

Un Gusto Unico della Tradizione Lucana

Il Pecorino Antica Tradizione è il risultato della passione e dell’esperienza degli artigiani lucani, che con il loro sapere antico riescono a produrre un formaggio dal sapore inconfondibile. Nonostante non abbia certificazioni specifiche, la sua qualità è indiscutibile e lo rende una vera e propria prelibatezza della gastronomia italiana. Il sapore intenso e deciso, che si evolve con la stagionatura, rende questo formaggio perfetto per ogni occasione: dai pranzi festivi alle cene informali, dal consumo quotidiano alle preparazioni più ricercate.

Versatilità in Cucina

Il Pecorino Antica Tradizione è un formaggio estremamente versatile, che si presta a diverse preparazioni culinarie. Fresco, può essere consumato come formaggio da tavola, abbinato a miele, frutta secca o salumi. In cucina, è perfetto per arricchire piatti di pasta, risotti, gnocchi o per essere utilizzato come condimento su verdure grigliate o insalate. Stagionato, invece, è ideale per essere grattugiato su pasta e zuppe, oppure per essere servito come formaggio da tavola con pane casereccio e vino rosso.

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